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为什么遍地都是霸王茶姬?
2025-02-11 10:33:19

“喝霸王茶姬,享失眠人生”

霸王茶姬,一个从奶茶到总裁,都让人失眠的品牌!

创始人张俊杰,10岁父母先后离世,独自流浪了7年,没上过学,到18岁才认字。

结果呢,大字不识一个的流浪儿,现在已经是全球门店已经超过6000家门店的大BOSS,霸王茶姬已经成为茶饮行业响当当的明星品牌。

最关键的是,华丽归来,张俊杰才32岁。

你说说他是怎么做到的?这就要说到霸王茶姬的前半生和后半生。

张俊杰17岁在台湾企业的奶茶店里做店员,之后一路晋升,做了店助、店长、区域督导、区域负责人,因为自身对奶茶行业的了解,加上当时新茶饮品牌层出不穷,他不想错过这个风口,2017年,张俊杰创办了霸王茶姬。

那怎么做呢,后入行的好处就是有方法论直接抄,也就是传说中的“向同行致敬”,把几个头部品牌的亮点都学过来。

你看,早期霸王茶姬在品牌形象上走新中式风格,学习的就是大火的茶颜悦色;产品里有奶油顶、水果茶,甚至还卖过欧包,多少也是有喜茶、奈雪的茶的影子。

好就好在店能开起来,坏处就是竞争力不足。

比如2021上半年,霸王茶姬曾经尝试走出西南地区,先后在福建、广东等多地开店,但都失败了!大家就觉得这不就是低配版的茶颜悦色?

但张俊杰没有放弃扩张的想法,并在失败的扩张中总结出来了问题关键:

1、管理有问题;2、品牌形象不响

对此,在管理方面,一方面,霸王茶姬调整产品线,聚焦奶茶,因为原料简单,制作快速!说大白话就是搞水果茶这种复杂的斗不过头部品牌。

另一方面,重新梳理了品牌招聘、培训、绩效和内控体系,让总部可以按小时跟踪不同门店每个员工的工作效率,因而有了霸王茶姬的极致效率——伯牙绝弦8秒出杯。

不仅如此,还对加盟商管理体系进行了调整,先建分公司再开分店,开放加盟可以分担扩张成本,同时严格管理加盟商,保证产品品质。

而对于品牌形象问题,成都春熙路开的全国旗舰店,成为霸王茶姬最为关键的转折点,迎来了爆火的后半生。

首先是门店面积扩大,再把门店装修改为现代简约风,也换上了简单的新logo,产品包装也是直接借鉴奢侈品的设计,这一变也从茶颜悦色山寨版跨越到与高级感挂钩。为了塑造高级感,此后在门店选址上,霸王茶姬都是直接贴着星巴克开,此后是重金砸入营销,2022年在亏损4800万的情况下仍高价聘请明星代言人,在各个社交平台制造了种种热门话题。

效率高,品牌形象好,让霸王茶姬成为茶饮行业里少数没有显著短板的茶饮品牌,把经典产品伯牙绝弦卖了6亿杯,更是吸引了无数加盟商。

在大多数同行都在面临规模缩减挑战时候,霸王茶姬逆势一路向上,2023年,新开门店数量高达2300家,是过去五年门店总数的2.5倍。2024年前十个月,霸王茶姬就新增了约2000家门店。

当初被大家嫌弃的山寨版一跃成为行业内所有同行的学习标准,喜茶、奈雪的茶等品牌都相继推出了轻乳茶系列,甚至头部咖啡品牌瑞幸也来凑热闹,在去年推出了”轻轻茉莉“,蓝白印花的包装,茉莉茶底的奶茶,被网友戏称是伯牙绝弦1:1的像素级复刻,且只需要9块9,销量也非常靓眼!

所以说在爆火的另一面,面临的是更为激烈的竞争,目前整个茶饮市场,其实已经没有多少创新可言,爆品也没有秘密,供应链建设也越来越齐整了,头部品牌现在比拼变成效率游戏!因而靠极致效率霸王茶姬走在了最前面,但能不能成为最后的赢家还要更多时间来验证,大家觉得呢?

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